O sistema de gestão gastronômica completo. Vamos configurar tudo para o seu negócio em poucos passos.
Seus dados ficam salvos na nuvem e acessíveis em qualquer dispositivo.
Passo 1
🍕 Que tipo de produto você vende?
Selecione os que se aplicam. Isso configura as categorias nas fichas técnicas.
Passo 2
🏪 Como você atende seus clientes?
Selecione os canais de atendimento do seu negócio. Os módulos do sistema serão adaptados para o que você usa. Pode mudar depois em Configurações.
🛵
Delivery
Vende pelo iFood, AiQfome, app próprio ou delivery direto. Pedidos chegam de fora do estabelecimento.
🍽️
Salão / Balcão
Atende clientes presencialmente — mesas, balcão, self-service ou retirada no local.
💡 Você pode selecionar os dois. As abas não marcadas ficam ocultas no Painel de Vendas, mas continuam acessíveis nas configurações.
Passo 3
🛵 Você recebe pagamentos por plataformas?
Selecione qualquer sistema que cobra o cliente em seu nome e repassa o valor para você — seja marketplace de delivery, cardápio online ou sistema de pedidos.
💡 Inclua aqui: iFood, AiQfome, Rappi, Goomer, Anota AI, cardápio digital, site de pedidos, WhatsApp com pagamento integrado — qualquer plataforma onde o cliente paga pela plataforma e você recebe o repasse depois.
Não inclua vendas onde o cliente paga diretamente (cartão, PIX, dinheiro) — esses vão no próximo passo.
Passo 4
💳 Quais formas de pagamento você aceita?
Pagamentos recebidos diretamente — cartão na maquininha, PIX, dinheiro em caixa. Pode ajustar taxas depois em Configurações.
Passo 5 de 6
🍽️ Quais são seus primeiros pratos?
Cadastre até 5 pratos para começar. O preço é opcional — você pode definir depois.
💡 Não precisa colocar tudo agora. Você adiciona o restante do cardápio
em Fichas Técnicas, com calma.
Passo 5
🎉
Tudo pronto, !
O está configurado e pronto para usar.
✅ O que foi configurado:
🚀 Sugestão de primeiros passos:
Cadastre seus insumos em Estoque → + Novo Insumo
Crie suas fichas técnicas com os ingredientes e quantidades
Defina o preço de venda em Precificação
Importe o extrato bancário para iniciar a conciliação
Dashboard
Bom dia! 👋
Resumo operacional do seu negócio
Faturamento Mês
R$ 0
Meta: R$ 18.000
0%
CMV Atual
0%
Ideal: até 35%
—
Lucro Estimado
R$ 0
após custos fixos
—
Total em Estoque
R$ 0
valor atual
—
Total em Estoque
R$ 0
valor atual
—
Custo Médio / Ficha
R$ 0,00
média dos produtos
—
Insumos em Estoque
0
itens cadastrados
—
Alertas de Estoque
0
itens abaixo do mínimo
—
🎯 Ponto de Equilíbriomês atual
Importe lançamentos financeiros para calcular o ponto de equilíbrio.
🏆 Produtos com Maior Margem
Cadastre fichas técnicas para ver os produtos mais rentáveis.
📊 Faturamento x Custos
Receita (PDV)
Custos Totais
valor acima da barra = lucro/prejuízo
Fichas Técnicas
Pré-preparo e pratos finalizados com custo automático do estoque
Todos
🧪 Pré-preparo
🍽️ Prato Final
Produto
Tipo
Categoria
Rendimento
Custo Total
Custo Unit.
Ações
Nenhuma ficha cadastrada. Clique em "+ Nova Ficha" para começar.
Precificação
Preço ideal por CMV% — pratos finais organizados por categoria
🧮 Calculadora por CMV%
%
Ideal: 28–35%Bom ✅
Custo total unitárioR$ 0,00
🎯 Preço sugeridoR$ 0,00
Margem de contribuição0%
CMV efetivo0%
Lucro por unidadeR$ 0,00
📊 CMV Geral do Cardápio
Estoque & Compras
Controle de insumos, movimentações e contagem por área
Total em Estoque
R$ 0
valor atual
Itens em Alerta
0
abaixo do mínimo
Insumos Cadastrados
0
itens no sistema
⚠️ Alertas de Preço
💡 Insights de Estoque
🛒 Lista de Compras Sugerida
Itens que precisam ser repostos aparecerão aqui automaticamente.
📦 Insumos Cadastrados
Insumo ▲
Categoria ⇅
Un.
Qtd Atual ⇅
Mínimo
Custo/Un ⇅
Valor Total
Status
Ações
Nenhum insumo cadastrado.
🛒 Registrar Compra
Itens da compra
Total: R$ 0,00
📋 Histórico de Compras (6 meses)
⏳ Pendentes de aplicação
Data
Insumo
Categoria
Qtd
Valor Total
Custo/Un
Pagamento
Fornecedor
Δ Preço
Status
Nenhuma movimentação registrada.
Total Compras (Mov.)
R$ 0
0 lançamentos
Total Extrato (Insumos)
R$ 0
classificados no fluxo
Diferença
R$ 0
a prazo / não conciliado
📍 Compras por Fornecedor / Local
🔗 Vincular Movimentação ao Extrato
Clique em "Vincular" para associar uma compra a um lançamento do extrato
🛒 Compras não conciliadas
💳 Saídas do extrato (Insumos)
✅ Conciliações realizadas
Contagens recorrentes
Clique para abrir e preencher as áreas da contagem.
Nenhuma contagem cadastrada. Crie uma contagem recorrente acima.
📜 Histórico de Contagens Aplicadas
Nenhuma contagem finalizada ainda.
Progresso da contagem
✅ Todas as áreas concluídas — Resultado Consolidado
Controle de Custos & CMV
Calculado automaticamente dos extratos e relatórios de vendas
💡 Os dados são calculados automaticamente a partir dos extratos bancários e relatórios de vendas importados. Para o CMV ideal de pães e pizzas artesanais: 28–35%.
📊 O que é CMV e o que não é CMV?▼
✅ Entra no CMV
O CMV (Custo da Mercadoria Vendida) é o custo direto dos ingredientes e insumos que compõem o produto vendido.
Farinhas, queijos, carnes, molhos
Temperos e condimentos
Bebidas revendidas
Insumos que vão direto ao produto
Meta: manter o CMV entre 28% e 35% do faturamento
❌ Não entra no CMV
Insumos que não fazem parte do produto vendido. São custos operacionais, registrados no DRE como Custos Variáveis ou Fixos.
Embalagens e descartáveis
Produtos de limpeza
Materiais de escritório / papelaria
Uniformes e EPI
Itens de manutenção
No Estoque, marque esses insumos como "Não conta no CMV"
CMV do Período
—
CMV
Calculando…
📈 Resumo Automático do Período
Faturamento (Banco)
—
Faturamento PDV (Vendas)
—
Pedidos no Período
—
Ticket Médio
—
CMV (Insumos/Fornecedores)
—
Lucro Líquido
—
Custos Fixos (aluguel+energia)
—
CMO — Custo Mão de Obra
—
CMO % Faturamento
—
📊 CMV por Produto (fichas cadastradas)
Produto
Categoria
Custo Un.
Preço Venda
CMV %
Margem
Avaliação
Cadastre fichas técnicas com preço de venda para ver a análise.
Fluxo de Caixa
Entradas e saídas por conta bancária
📤 Contas a Pagar
R$ 0,00
0 contas
📥 Valores a Receber
R$ 0,00
0 valores
Total Entradas
R$ 0
Total Saídas
R$ 0
Saldo Período
R$ 0
Período:
até
Data
Descrição
Categoria
Tipo
Conta
Valor
Nenhum lançamento registrado.
DRE — Demonstrativo de Resultado
Calculado automaticamente dos seus lançamentos
⚠️
Há extratos aguardando classificação.O DRE pode estar incompleto.
Selecione um lançamento no painel esquerdo para ver as vendas sugeridas.
✅ Vínculos Realizados
Nenhum vínculo criado ainda. Clique em um lançamento bancário, selecione as vendas correspondentes e clique em Vincular.
Configurações
Gerencie categorias e opções de todo o sistema
🍕 Categorias de Produtos
Usadas nas fichas técnicas e na precificação. Todas as categorias são editáveis e removíveis.
Adicionar categoria
Clique para selecionar:
📋 Prévia — Como aparece na Precificação
⚙️ Preferências de Estoque
📦 Categorias de Estoque
Usadas para classificar os insumos. Todas editáveis e removíveis.
Adicionar categoria
Clique para selecionar:
🔍 Prévia — Filtros no Estoque
💳 Categorias do Fluxo de Caixa
Usadas para classificar entradas e saídas. Todas editáveis e removíveis.
Adicionar categoria
📊 Categorias por Grupo
🏦 Contas Bancárias
Contas vinculadas ao Fluxo de Caixa para conciliação e filtros.
Adicionar conta
💰 Saldo Total
🏪 Tipo de Atendimento
As abas do Painel de Vendas são ativadas conforme sua escolha.
🛵
Delivery
🍽️
Salão / Balcão
💳 Taxas de Cartão (estimativa automática)
Configure as taxas contratadas. O sistema estimará taxa_cartao automaticamente a partir das vendas importadas do PDV. Quando o relatório da adquirente for importado, o valor real substitui a estimativa.
ℹ️ Taxas estimadas aparecem como ⚠️ estimado no Fluxo e DRE até o relatório da adquirente ser importado.
Configure a taxa e o prazo de repasse de cada bandeira.
💳 Cartão de Crédito
Bandeira
Taxa (%)
Prazo (dias)
💳 Cartão de Débito
Bandeira
Taxa (%)
Prazo (dias)
🔑 PIX
PIX geralmente é instantâneo e sem taxa.
💾 Backup e Restauração de Dados
Exporte seus dados antes de atualizar o sistema ou trocar de computador. Importe para restaurar um backup anterior.
📤 Exportar
Baixa um arquivo JSON com todos os seus dados — insumos, fichas, lançamentos e configurações.
📥 Importar
Restaura um backup exportado anteriormente. Atenção: substitui todos os dados atuais.
☁️ Recarregar do Servidor
Use se os dados do sistema parecerem desatualizados após um deploy ou troca de dispositivo. Apaga o cache local e baixa os dados do Supabase.
🕐 Histórico na Nuvem
O sistema mantém os últimos 3 saves automáticos no servidor. Restaure qualquer versão anterior se algo der errado.
Carregando...
🔑 Chave de API Anthropic (para análise de fotos de NF)
Necessária para usar a função 📷 Importar via Foto. Salva apenas neste browser — nunca enviada a servidores externos além da Anthropic para análise.
Conecte seus bancos via Pluggy (parceiro certificado Open Finance Brasil) e mantenha saldos e extratos sempre atualizados automaticamente.
⏳ Em preparação
🤖 Importação Inteligente (IA)
Permite importar qualquer relatório de qualquer sistema PDV, marketplace ou banco sem configuração prévia. A IA identifica o formato automaticamente.
🔒 A chave de API ficará disponível após a integração com o servidor. Por enquanto, o sistema usa os parsers internos.
Uso este mês0 / 200
Aguardando configuração do servidor
🔑 Credenciais Pluggy
Crie uma conta gratuita em pluggy.ai, registre seu negócio e insira as credenciais abaixo. O sistema usará a API do Pluggy para buscar saldos e extratos automaticamente.
🏦 Bancos Conectados
🔗
Nenhuma conta conectada
Configure as credenciais ao lado e conecte seus bancos para sincronização automática.
Última sincronização:—
Próxima sincronização:—
📖 Como vai funcionar (quando ativado)
${[
{n:'1',icon:'🔐',titulo:'Você se cadastra',desc:'Crie conta gratuita no Pluggy e obtenha as credenciais da API'},
{n:'2',icon:'🏦',titulo:'Conecta os bancos',desc:'Autoriza Sicredi, Itaú e Mercado Pago via Open Finance (consent do banco)'},
{n:'3',icon:'🔄',titulo:'Sincronização automática',desc:'O sistema busca saldos e extratos diariamente sem precisar baixar arquivos'},
{n:'4',icon:'🏷️',titulo:'Classificação inteligente',desc:'Os lançamentos novos passam pelo Wizard de Classificação ou são auto-classificados'},
].map(s=>`
${s.n}
${s.icon}
${s.titulo}
${s.desc}
`).join('')}
⚙️ Configurações de Sincronização
⚠️ Configurações salvas para quando a integração for ativada.
🔒 Segurança e Privacidade
✅
Open Finance regulado pelo BC — padrão obrigatório para bancos brasileiros desde 2021
✅
Acesso somente leitura — o sistema nunca poderá realizar pagamentos ou transferências
✅
Consentimento controlado por você — você pode revogar o acesso a qualquer momento no app do banco
✅
Pluggy é certificado pelo Banco Central como Receptor de Dados (RDAI)
⚠️
Credenciais armazenadas localmente — o Client Secret fica salvo no seu navegador (localStorage). Não use em computadores compartilhados.
Sicredi, Itaú e Mercado Pago — consentimento Open Finance
👥 Equipe & Acessos
Membros com acesso por email. Ideal para gerentes e admins.
🔐 Faça login para gerenciar sua equipe.
🔢 Operadores com PIN
Acesso sem email — ideal para operadores de balcão. Entram com o código do estabelecimento + PIN.
📋 Papéis disponíveis
🧑🍳 Operador / Caixa
Dashboard, Estoque (compras e contagem) e Fluxo de Caixa
👔 Gerente
Acesso operacional e financeiro completo, exceto configurações sensíveis
🔑 Administrador
Acesso total ao sistema, igual ao dono
📋 Atividade da Equipe
⚙️ Configurações do Sistema
🔑 Código do Estabelecimento
Use este código para que operadores acessem o sistema sem email.
🗂️ Retenção de Dados
Após o prazo, os dados são removidos automaticamente do servidor.
Dados financeiros têm mínimo de 5 anos por obrigação fiscal.
📋 Logs de atividade
Registro de ações da equipe
📦 Movimentações de estoque
Compras e entradas aplicadas
💳 Lançamentos financeiros
Obrigação fiscal — mínimo 5 anos
📋 Confirmar Importação
Tipo detectado ✏️
Sistema / Fonte
—
Data / Período
—
Total / Registros
—
⚠️ Avisos detectados
💳 Nova Bandeira
📋 Nova Ficha Técnica
🧪
Pré-preparo
Produto processado internamente. Você escolhe se vai ao estoque ou fica só na ficha
🍽️
Prato Final
Produto acabado que vai para a precificação e cardápio
⚙️ Opções do Pré-preparo
📐 Porcionamento (para uso em Padrões)
Informe quanto desta ficha é usado por variação. O custo é calculado automaticamente ao usar em Padrões.
🧂 Ingredientes
Selecione do estoque ou adicione manualmente
Custo dos ingredientes:R$ 0,00
+ Embalagem:R$ 0,00
Custo unitário total:R$ 0,00
✅ Lista de Tarefas
Nenhuma tarefa cadastrada.
🔔 Novo Lembrete
📌
Pontual
Aparece só no dia escolhido
🔁
Recorrente
Repete automaticamente
O banner aparecerá no Dashboard apenas neste dia.
🔵 Normal
⚠️ Atenção
🔴 Urgente
🔔 Meus Lembretes
Nenhum lembrete cadastrado.
🏦 Contas Bancárias
Adicionar conta
🏷️ Categorias de Lançamentos
◎ Categorias opcionais disponíveis
Nova categoria
🏷️ Nova Categoria
🍕 🍞 🥐 🥪 🍔 🌭 🍰 🎂 🧁 🍩 ☕ 🥤 🍷 🍺 🥗 🍝 🥩 🍖 🫕 🧆
📂 Enviar Arquivo
📁
Clique ou arraste o arquivo aqui
.xlsx · .csv · .pdf · .xml · .jpg · .png · .ofx · máx 20MB PDFs com senha não são suportados
📄
Tipo (opcional)
🗂️
Nenhum extrato aguardando classificação.
📂 O que posso enviar?
🧾 Importar Fechamento de Caixa
⚙️ Formas de Pagamento & Marketplaces
Selecione os marketplaces que você utiliza. As taxas são calculadas automaticamente pelo cruzamento entre as vendas do PDV e os repasses no extrato bancário.
📊 Dados de mercado 2025: iFood domina com ~92% do share de delivery no Brasil (Klavi/Statista). AiQfome lidera em cidades do interior (700+ municípios). Fontes: ANR, Statista, Repediu.
🏪 Outro marketplace
Cadastre qualquer plataforma que não esteja na lista. Cada nome adicionado vira uma opção selecionável na Conciliação.
📊 Taxas calculadas por cruzamento
Configure a taxa e o prazo de repasse de cada bandeira. Esses valores são usados para estimar o líquido esperado durante a conciliação.
💳 Cartão de Crédito
Bandeira
Taxa (%)
Prazo (dias)
💳 Cartão de Débito
Bandeira
Taxa (%)
Prazo (dias)
🔑 PIX
PIX geralmente é instantâneo e sem taxa para o recebedor.
Cadastre formas de pagamento adicionais como vales refeição/alimentação e outros meios que o seu negócio aceita.
🍽️ Vales Refeição & Alimentação
➕ Meios Personalizados
💵 Dinheiro — sempre disponível, sem taxa, sem prazo. Não transita pelo banco.
📂 Arquivos Importados
✏️ Editar Lançamento
✏️ Editar Perfil
📦 Novo Insumo
Sem custo, a ficha mostrará "a calcular" em vez de R$ 0,00
♻️ Aproveitamento & Cocção
▶
ℹ️ Quando usar: para ingredientes processados na hora, sem gerar estoque intermediário — ex: alface higienizada na montagem da salada.
Se o processamento gera um produto que vai para o estoque separado (ex: bacon pré, molho pronto), crie uma Ficha de Pré-preparo em vez de usar estes campos.
% aproveitado (100% = sem perda)
%
🔥 Fator de Cocção (perda no cozimento — 100% = usado cru)
%
Valores acima de 100% indicam ganho de peso (ex: arroz cozido = 260%).
Para carnes e vegetais cozidos, tipicamente 55–90%.
📈 Histórico de Preços
Salve o insumo para ver o histórico de compras.
📉 Alerta de Estoque Mínimo
Quando o estoque cair abaixo deste valor, o sistema vai alertar no Dashboard e incluir na lista de compras sugerida.
🔄 Conversões de Unidade
Unidade principal:
kg
Unidades aceitas (automáticas):
g, mg
Conversões personalizadas
=
🏷️ Variantes / Embalagens
▶ expandir
Defina variantes por marca ou embalagem (ex: "Marca A · 750ml"). Aparecem no dropdown de compra em vez da fórmula crua.
💳 Novo Lançamento
🏦 Classificar Lançamentos do Extrato
Revise as categorias antes de importar
🤖Algumas categorias foram sugeridas automaticamente. Confira cada lançamento com 🤖 antes de importar — sugestões podem estar incorretas.
0 selecionados
DATA
DESCRIÇÃO
VALOR
CATEGORIA
TIPO
IGNORAR
⚠️
Confirmar ação
🏦 Classificar Lançamentos
Primeira vez com este arquivo? Classifique cada lançamento abaixo. O sistema vai lembrar e aplicar automaticamente nos próximos arquivos similares.
0 de 0 classificados
📚 Central de Ajuda — Cozinha Pro
Tutoriais e guias de uso do sistema
🔍
🗂️ Gerenciar Grupos de Insumos
🗂️ Novo Grupo de Insumos
Insumos no grupo (0):
☰ Nova Contagem Recorrente
Nenhum grupo cadastrado. Crie grupos em "Gerenciar Grupos de Insumos".
📥 Importar Compra
Faça o upload da sua planilha de compras ou nota fiscal. São aceitos .xlsx, .xls, .csv e .pdf (DANFE / NFC-e).
Para planilhas, você mapeará as colunas. Para notas fiscais em PDF, a IA extrai os itens automaticamente.
📥
Clique ou arraste o arquivo
.xlsx · .xls · .csv · .pdf · .jpg · .png
PDFs com senha não são suportados
📋 — Encontradas linhas.
Mapeie as colunas abaixo:
👁️ Prévia (primeiras 5 linhas)
🔍 Revisar antes de importar
Classifique os itens pendentes antes de confirmar.
INSUMO
CATEGORIA
UNIDADE
CMV?
QTDE
VALOR
📦 Novo Insumo
Crie um insumo para registrar a compra. Produtos que não entram no estoque mas precisam ser contabilizados financeiramente podem ser criados em categorias marcadas como "Não CMV".
💡 Use categorias "Não CMV" para descartáveis, limpeza etc.
ℹ️ O custo unitário será preenchido automaticamente com base na primeira compra registrada.
🧩 Vincular e Importar Compras
0
✅ Vinculados automaticamente
0
⚠️ Sugestão — confirme
0
❌ Sem match — vincule
📷 Ler QR Code da Nota Fiscal
Aponte a câmera para o QR Code impresso na nota fiscal ou cupom.
Funciona para NF-e (fornecedores) e NFC-e (mercados).
🔍 Aguardando câmera...
Ou cole a chave de acesso (44 dígitos):
Chave detectada
ℹ️ No portal da SEFAZ clique em "Download do XML", salve e importe em Importar Compra.
📷 Importar Compra via Foto
Tire uma foto da nota fiscal, cupom fiscal ou lista de compras e a IA identificará automaticamente os itens, quantidades e valores.
🔑 Chave de API Anthropic
Obtenha em console.anthropic.com · Salva localmente no seu browser, nunca enviada a servidores externos.
📷
Clique ou arraste uma foto aqui
Nota fiscal, cupom, lista de compras — JPG, PNG, PDF, WebP
🔍
Analisando a imagem...
A IA está identificando os itens da nota fiscal
📋 Itens identificados — revise e ajuste antes de lançar
✏️ Editar Movimentação
📐 Padrões de Composição
Templates de ingredientes reutilizáveis. Aplique ao criar fichas e ajuste individualmente.
Meus Padrões
📦 EXEMPLOS
📐
Selecione ou crie um padrão
📋 Criar Fichas por Variação
♻️ Tabela de Referência
Valores SENAC/SEBRAE. Clique em "Usar" para aplicar ao insumo que está editando.
📊 O que é o DRE?
🎉 Novidades da versão
🚀 Módulos do Sistema
👥 Convidar membro
ℹ️ O membro receberá um convite por email. Ao criar a conta com este email, o acesso é vinculado automaticamente ao seu estabelecimento.
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